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来北京之后，住在租来的房子中，厨房成了整个屋子中我极少靠近的地方。且不说它们的窄小，做饭需要购入的餐具、调料、食材对我来说很麻烦，还有一种“这不是我的家、我的厨房”的感觉将我和它隔离，做饭的次数自然寥寥无几。

读完《东京厨房》，更是想念自家一切都齐全、满满当当但杂而不乱的厨房，和每天从那里端出来的饭菜。

在人口密度比北京还要高的大都会东京，人们的日常生活状态其实也没有太大差别。大多数人家所拥有的，不是出现在时尚生活杂志和某些电视剧里的豪华组合式厨房，而是最普通的必备品：水槽、炉灶和为了节省空间的吊橱，外面摆放着一些实在放不下的东西。但每间厨房都有着主人的特点：根据下厨人的习惯每个锅碗瓢盆要放在趁手的位置，虽然住在东京但来自家乡的特产是家中常备，出国旅游时喜欢收集的香料和瓶瓶罐罐，朋友来做客时带来的礼物必须摆在最显眼的地方……2008年，大平一枝开始了东京厨房的巡访，一个案板、一个碗柜都有着主人的回忆与故事，从厨房窥到的日常生活，平静、普通但动人。

独居者的厨房

主妇 71岁

商品房公寓 入住8年

独居

丈夫去世后，她工作到了退休，然后从独栋建筑搬到了离孩子家比较近的公寓。搬进来后，与邻居相处愉快，周末儿女们会过来玩，过着令人羡慕的怡然生活。

早餐一般都很丰富，有蔬菜、蒸肉、豆腐、牛油果沙拉、面包、咖啡和水果等，中午吃面食，晚上则一定会喝她最爱的清酒。看着她演奏三味线的身影，着实希望自己未来也能有她这般时光沉淀的优雅。

恋人们的厨房

日本茶屋女店主 45岁

商品房公寓 入住14年

与恋人一起生活

由于工作性质，她到家后往往都已夜深，不会着急地洗漱睡觉，“不可思议的是，不管有多累，只要一回家，就想做菜。而且每到那种时候，肯定会做炖菜。”迟归的恋人会尝上一口，第二天早上炖菜会变得更好吃。她则一边喝着红酒，一边坐在煤气炉前盯着发出“咕嘟咕嘟”声的锅。

做饭工具和器皿、茶具都非常齐全，窗外绿油油的爬山虎也很漂亮。狭小但应有尽有的厨房，散发出食物的香味，是她深夜最好的放松地。

一家人的厨房

主妇、个体经营者 39岁

公团公寓租户 入住7年

与丈夫、儿子（7岁）、女儿（2岁）一起生活

这是一座自带庭院的复式公寓，2013年已经被重新开发，被开发前这里的居民在50多年的时光中种下了许多花草树木，感觉很像美国电影里位于郊区的房子。

陶瓷器多在冲绳购买，或者去东京的古董市场挑选；由于空间很少，餐具垫、杯托、桌布、筷子等都开放式收纳；每家的口味不同，这家人都喜欢吃被称为“超绝粉”的“名代柚七味粉”和辣油。

每到樱花开放的季节，她就会做饭团带到户外享用，他们还经常在庭院里用炭炉烤肉、烤秋刀鱼和鱼丸。虽然已经搬走，但这些与家人共享的快乐时光与回忆是永恒的。

无论是在北京还是在东京，身为一个死宅有时也会对那些生活气息浓厚的人充满了羡慕之情。《东京厨房》中，还能看到他们分享的各种厨房“少了它可不行”的私藏好物、便利小工具、空间收纳小点子，祝你种草成功。

最后，分享一碗加入了金华火腿的虾仁馄饨面。或许是因为同性（性质）相吸，我对这间厨房的印象最深刻，因为它的女主人是一位追星族。一次偶然的机会，她看到张国荣的电影然后深深迷恋上了他，以此为契机，她开始研究香港的菜肴并且造访了香港，曾经有段时间每周有四五天都会做香港的家常菜，炒青菜也好，每年中秋节会做的月饼也好，这种行为真的很可爱！

你的厨房里有什么样的故事呢？

简介：在厨房，一个人的全部秘密展露无遗。

无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房，还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事，通过影像与文字，勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人，从这些普通又独具个性的厨房细节中，展现出20岁至50岁，不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式、家族回忆。

一间厨房就是一种生活。