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最近，持续走高的温度仿佛在人体里装了定时开关，只要一到饭点，就不想吃饭。但没食欲这件事，也仅限于正餐，丝毫不影响小果对零食的热爱。

写稿没灵感时吃一点，追剧无聊时吃一点，嘴巴寂寞时来一点……好吃的零食简直就是让人快乐的法宝。

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图 / panda_poon胖熊

最近的「618」，小果相信不少爱吃零食的小伙伴都在积极地清空早就加入购物车的各种小零食。

领券、满减、限时第二份半价……与其货比三家、定点抢购，不如像小果一样，喜欢的零食自己做！便宜又好吃，干净又健康。

今天小果就把4款「看剧必备的爆款零食做法」分享给大家，想吃在家随时做！

01

麻辣牛肉干

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by 姜叔的日食记

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· 主料 ·

牛里脊〡500g

· 辅料 ·

红酒〡30ml

蚝油〡20g

生抽〡30ml

糖〡2g

蜂蜜〡适量

盐〡3g

桂皮〡1块

八角〡2颗

香叶〡3片

花椒粉〡适量

辣椒粉〡适量

黑胡椒粉〡适量

· 做法 ·

1.500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。

2.牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

3. 取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟。

4.取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。

5.放入微波炉高火5分钟，取出即可。

小贴士：

1.牛肉按照自己喜欢的形状切好即可。

2.喜欢牛肉干的口感更有嚼劲的，可在第一次放入微波炉里时，适当增加1-2分钟。

3.如果自家微波炉功率超过700w，可把高火改为中高火。

02

蜜汁猪肉脯

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by 马卡龙小魔女

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· 主料 ·

猪里脊肉〡500g

· 辅料 ·

老抽〡5g

生抽〡5g

白酒〡8g

蚝油〡20g

红丝绒液/红曲粉〡5g

黑胡椒碎〡适量

五香粉〡适量

盐〡5g

砂糖〡50g

白芝麻〡适量

蜂蜜〡适量

· 做法 ·

1.猪里脊肉剁成肉末，加入红丝绒液/红曲粉，让最终做好的肉脯颜色更好看。

2.依次加入蚝油、生抽、老抽、白酒、盐、五香粉（没有白酒，也可用料酒），再放入糖、黑胡椒碎。

3.用筷子顺时针搅拌，让调料跟肉末充分混合均匀至肉末上劲，在表面封上一层保鲜膜，腌制1小时左右。

4.腌制好的肉末倒在油纸上，将油纸对折，一半油纸覆盖在肉末表面，再用擀面杖擀成平整的薄片，大概在2mm左右。

5.肉末被擀平整后，将覆盖在肉末表面的油纸剪掉，再放进烤盘里。

6.送进提前预热好的烤箱里，先180度烤15分钟，取出来，刷一层蜂蜜在表面，均匀地撒上白芝麻。

7.再次送进烤箱180度烤10分钟左右，取出，剪成小块即可。

小贴士：

1. 红丝绒液/红曲粉的作用是为了让做好的猪肉脯呈现的颜色更漂亮，如果实在没有，也可不放。

2.擀肉末时，一定要擀匀，否则肉脯在烤制时会受热不均匀，导致变糊。

03

自制辣条

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by 爱做美食的冬冬

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· 主料 ·

腐竹〡200g

· 辅料 ·

花椒〡5g

辣椒粉〡10g

八角〡10g

桂皮〡3g

生姜〡5g

白糖〡5g

生抽〡15g

盐〡3g

· 做法 ·

1.干腐竹用温水泡1小时至腐竹完全变软，捞出沥干水分，剪成5cm左右的腐竹段。

2.热锅倒油，把沥干水分的腐竹入锅炸至金黄酥脆，沥干油后倒进盘里有清脆的声音即可。

3.另起锅热油，放入生姜、花椒、香叶、大料、辣椒粉，进行翻炒，炒出香味儿后放入辣条，翻炒均匀。

4.然后放一些白糖、生抽、少量的盐，倒入一些清水，继续翻炒。

5.最后，用中小火炒至汤汁收干即可。

04

麻辣鸭货

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by 请叫我蘑菇娘娘

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· 主料 ·

鸭掌〡适量

鸭翅〡适量

鸭腿〡适量

· 辅料 ·

花椒〡15g

冰糖〡60g

桂皮〡1块

香叶〡4片

料酒〡70g

生抽〡40g

老抽〡40g

干辣椒〡25g

盐〡1茶匙

· 做法 ·

1.干辣椒剪开，鸭翅、鸭掌、鸭腿（也可以是其它部位）洗干净后凉水下锅焯水，焯出血水后捞出。

2. 焯好的鸭货直接放锅里，放70g料酒、40g生抽、40g老抽。

3. 再放入花椒、桂皮、冰糖、香叶、干辣椒等调味料，加入1茶匙盐。

4.加入没过鸭货的热水，盖锅盖小火闷煮，中途要经常翻一下让鸭肉均匀入味。

5.汤汁变的粘稠时就可以开盖收汁出锅了。

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如今，零食已经成为居家旅行必备的好物。无论是漫长的旅途还是宅在家的周末，它都是能让人幸福指数瞬间提高的神器！

毫不犹豫地说，对小果而言，一部剧/电影/综艺的好看与否，都是根据它能让我吃下多少零食而定的。

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并且，小果也觉得：真正好吃的零食，是不受年龄限制的。尽管大家不再是可以吃着零食满街跑的小孩子，但是在一日三餐外吃一点喜欢的零食，却能收获意想不到的治愈力量。

今年「618」别再乱“剁手”，学会小果今天安利给你的做法，只要想吃，就在家随时为自己做上一份。

没有什么，比在忙碌的间隙吃一口心爱的零食更快乐的事！

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01〡夏天刮油就吃它，一边一边瘦！

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